①まず、赤羽理事長のデモにより、蕎麦打ちの一連の工程を真剣に学んだ。
②デモ中、翡翠蕎麦の色の秘密など貴重なお話も頂いた。
③その後、4名の講師（有段者）について頂き、実際に全ての工程を体験。
④有段講師の細やかな指導の下、全員が１時間程で蕎麦を打ち上げた。
⑤特に延しの時の肉分けの難しさを痛感して終了した。
⑥次回開催は２月２４日（日）の予定。