そば打ち201808

日　時　：　２０１8年８月１４日（火）　９時００分から１２時００分
場　所　：　袋井市　「西コミュニティセンター　調理室」
参加者　：　１５名　講師：加藤さん、宮原さん
　　　　　　　　　　受講生(徳澄さん、坂東さん、上島さん、石井さん
　　　　　　　　　　　　　良知さん、佐藤さん、白石さん、松原さん
　　　　　　　　　　　　　深田さん、松浦さん、菊地さん、田中さんご夫妻　)
　　　　　　　　　　　　　
参加費　：　１、０００円

【　内容　】
　前回、出来上がりの「そば」の見た目はよくできたと思うが、茹でたらちぎれる。持ち帰った「そば」を茹でても同様になるとの意見が多かったので、開始前に加藤指導員が、重要ポイントの作業を披露した。
① 水回しで、しっかりと「そば粉」に水を含ませるようにすること、
② すぐに団子にしないで、自然に任せること
③ しっかりとも見込む、仕上げに菊練りで空気を押し出す
　　以上のことをポイントに、作業を進めた。

　　　二か月ごとの体験だけに、なかなかむつかしい点はある・・・
　　ポイントは理解しても、実際の作業になると思うようにいかない・・・仕方ないか
　　出来上がりに、それぞれ違いはあったが「自分流」これもまた良し・・・
　　　天ぷらも出来上がり、食べる分だけを茹でる・・・この時点ではよくつながっている、
　　美味しくいただいた。
　　帰ってからも同様に、つながりのある「そば」になったかどうか・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(加藤　記)
次回を10月３０日（火）決定
　　