そば打ち201802

そば打ち同好会　報告書　(２０１8年２月度)

日　時　：　２０１8年2月28日（水）　８時５０分から１２時００分
場　所　：　袋井市　「西公民館　調理室」
参加者　：　１5名　講師：加藤さん、宮原さん
　　　　　　　　　　受講生(久野初さん、徳澄さん、田中康夫ご夫妻、菊地さん、
　　　　　　　　　　　　　坂東さん、良知さん、佐藤さん、白石さん、松原さん、
　　　　　　　　　　　　　深田さん、藤井さん、松浦さん、)
　　　　　　　　　　　　　
参加費　：　１、０００円

【　内容　】
　　今回は、湖西市より菊地啓次さんが参加いただいた。
　菊地さんは、竹細工・仏像彫り等独自で研究され、見事な作品を手掛けておられます。そば打ちは初めての
　体験でありますが、第一組の作業を見物することですぐに飲み込み、佐藤一二三さんのご指導よろしく　
　多少のぎこちなさは見られましたが、立派な作品に仕上がりました。
　　前回は、上質なそば粉を使用したため、つながりがむつかしく苦労しましたので、以前使用していた
　そば粉に変え、繋ぎの小麦粉も強力粉を使用しました。
　その関係で繋ぎもよく、練り・伸ばしもスムースに行え、出来上がりのそばも切れずにスルスルと口の
　中へ・・・美味しくいただけました。
　　当分感覚をつかむまで、今回のそば粉・小麦粉の使用で作業を進めていきたいと思います。
　久しぶりに、天ぷらも作りましたが「フキノトウ」「菜の花」を入れた野菜だけの天ぷらでしたが、
　厳しかった冬も終わり　春の訪れを感じる食材に感謝でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(加藤　記)
次回を4月２4日（火）決定
　　