そば打ち201712

そば打ち同好会　報告書　(２０１７年1２月度)

日　時　：　２０１７年12月26日（火）　８時５０分から１２時００分
場　所　：　袋井市　「西公民館　調理室」
参加者　：　１７名　講師：加藤さん、宮原さん
　　　　　　　　　　受講生(山田さん、久野初さん、徳澄さん、上島さん、田中康夫ご夫妻、
　　　　　　　　　　　　　坂東さん、良知さん、並松さん、佐藤さん、白石さん、松原さん、
　　　　　　　　　　　　　深田さん、久野正さん、松浦さん、)
　　　　　　　　　　　　　
参加費　：　１、０００円

【　内容　】
　　今回で、１０回目を迎えました。
　年越しそばは、自分で打ったものをと・・・家族みんなも期待しておられる
　最初は、基本に立ち返り丁寧に「そば打ち」を進めるために、加藤指導員がそば打ちを
　開始してみんなに見てもらいました。
　　調子よく水回し・くくり・練りと進みしっとりと耳たぶくらいになってきたが、しかし
　何故かひび割れができる・・・水加減も問題ないと思うが・・・
　　そば玉にしても縁の部分にひび割れができる・・・不安が的中、伸ばしに入るが生地に
　割れが出き、伸ばせない状態になった。
　　今回のそば粉は、ちょっと高級そば粉にした関係で小麦粉との割合か、あるいは小麦粉を
　粘りの強い強力粉にすべきだったかも・・・
　　年越しそば用として、各自二玉打っていただく、そのためには時間が制約されるため
　一組４人から５人にして、時間短縮が必要となり、木鉢とそば切り包丁を購入した。
　　加藤指導員が最初に打ったおかげで、水加減・練りに注意を払うことができたのは
　一面効果があったのかも・・・それでも以前とは明らかに違いがあるため、水からお湯
　に切り替えて、少しは見栄えが良くなってきた。
　　各自かなりの苦労をして作り上げたが、今までとはかなり違う形になった。
　家族に自慢する「そば」には、程遠い感じではあるが、それでも自分流の「そば」は格物と、
　持ち帰り用の器に、そばと一緒に「元気で過ごしてこられた感謝と来年の家族の健康を願って」
　思いを込めて詰め込んで帰路に就いた。
　どんな「そば」であろうとも、奥様は　あなたの「そば」が一番よと、お孫さんはジジの
　「そば」最高・・・きっと喜んでいただけます・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(加藤　記)
次回を２月２７日（火）決定
　　