男の料理教室
(2016年 9月度)9月度 男の料理教室を開催しました！
袋井市食生活推進協議会（食推協）のご協力を得て、
下記の通り、料理教室を実施しました。
* 日 時 2016年 9月13日（火）10:00〜12:00
* 場 所 袋井市西公民館 料理教室
* 参加者 1８名（会員+準会員）講師3名 計21名
(お世話役： 山田義徳さん )
今回の料理は、9月にふさわしい「三色おはぎ」です。サイドメニューは「照り焼きチキン」更に「キノコのスープシチュー」を作ります。グループは4チームですので、１チーム5〜6人で協力しながら調理してゆきます。ご飯を炊く準備が始まったと思ったら、その横でキノコスープ作りが始まっていたと云う具合です。おいしいお料理を目指し、お喋りもそこそこに、真剣に調理に取り組んでいます。お昼にぼた餅では、さすがに重すぎるという方への、お世話役方の配慮からメニューには有りませんでしたが、バターロールパンが用意されており、チキンを挟んで食べるという提案が有り、ほぼ全員がおはぎを、お土産に持って帰る事を選択していました。マクドナルドのハンバーグよりも美味いて言う声もあり、楽しく昼食会も終え、来月は蕎麦打ち同好会だな！との確認（10月14日[火]）も有り、作リ食べる 楽しさに溢れた、料理教室を終えました。
→ レシピへ
（写真提供：野神さん 記事：田中さん）
朝の説明前にもう準備ですか？
レシピ片手に確認です。
朝の料理レシピの説明です。
レシピを持って説明を行います。
ゴマやきな粉も準備され、調理が始まりました。
各グループ熱心に調理に取り組んでますね！
間違いないかな？
中央のテーブルでもやることもあるさ！
間違い無さそうだな！チェックも大事だよ！
盛りつけも大事だよな！
盛り付けも味のうちさ！！
こうしたら良いんじゃない。
調理の最中にも片付けもね！
調味料は分量を正くね。
おはぎを丸めるのに布巾を使うのです。
お肉一丁出来上がり！！
レシピを確認してね！！
おーいこっちによこして！
各グループ毎の作品が揃い始めました。
盛りつけ皿を洗ったよ！
本日の作品です。！
料理を前にチェックと評価ですか？
料理完成が早すぎたかな？
本日の作品一式です！
テーブルセットも手早くね！
みんな揃って集合写真ですよ。エイエイオー！ やったね！！
なかなかいける味だね！！
どうだい味付けは？
初めての参加ですが楽しかったわ！！
パンにチキンを挟んで食べよう！
なかなか美味しいぞ！
スープもおいしいね！
たまにはパンも良いもんだね！
よしよし自分の作ったのは最高だ！
食事の後のコーヒーは旨いね。
コーヒーも飲み終えて後は片付けか！
おみやげのおはぎ三兄弟です。
皆でやれば後かたづけもすぐ終わるね！
後片付けも終わりです。
お皿もピカピカだね。
お楽しみ料理（レシピのご紹介）
【作り方】
- もち米は洗って、米と同量の水かげんにして塩を入れ普通のご飯と同様に炊く。15分ほど蒸らしたら、水で濡らしたすりこぎでつきつぶし、半つぶし状にする。
- ご飯を4等分して1/4を6個に分け(あんこ用)、3/4を12個に分ける(きな粉/黒ゴマ用)。
- 手に水をつけながら、ご飯を小さめ6個とやや大きめ12個に丸める。 （あんこ用）○○○○○○（きな粉用）○○○○○○（黒ゴマ用）○○○○○○
- あんは2つに分け、半分は6個に、残りは12個に丸めておく。（図1参照）
- きな粉は砂糖と塩を混ぜる。黒ゴマはフライパンでいり、すり鉢で半ずりにして砂糖と塩を混ぜる。
- 大きめのご飯で小さいあんを包み、6個にはきな粉、残り6個には黒ゴマをまぶしつける。（図2参照）
- 固く絞った濡れぶきんを左手に広げ、大きい方のあんこをご飯の倍ぐらいの広さに平らにのばし、小さめのご飯をのせ、ふきんで包みながら丸める。（図3参照）
【作り方】
- レタスは洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎる。
- 玉ネギはごく薄く切り、酢水にさらし水気を切る。
- 鶏肉は3つ位に切り生姜の絞り汁をかける。
- フライパンに油を引いて強火で皮側から焼く。
- 皮に焼き色が付いたら裏返し、両面に色が付いたら酒をふって火を弱め、3〜4分蒸し焼きにする。
- 蓋を取り、醤油と味醂を加えて煮立たせ鶏肉に絡める。
- 鶏肉は食べやすい大きさに切り、レタスの上に盛りつけ、玉ネギ･トマトをのせ、マヨネーズを添える。
【作り方】
- キノコは いしづきをとり、ほぐす 。ベーコンは。2cm幅、玉ネギは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- 鍋にサラダ油を入れ、にんにく･玉ねぎを入れて弱火にかける。
- 全体が炒まったら水･固形スープのもとを入れ、煮たったらキノコ･ベーコンを加え5〜10分煮る。塩こしょうで味をととのえ、火を止めてチーズを加える。
