男の料理教室
(2016年 7月度)7月度 男の料理教室を開催しました！
袋井市食生活推進協議会（食推協）のご協力を得て、
下記の通り、料理教室を実施しました。
* 日 時 2016年 7月12日（火）10:00〜12:00
* 場 所 袋井市西公民館 料理教室
* 参加者 1７名（会員）講師3名 計２０名
(お世話役： 山田義徳さん )
今回の料理は、牛肉のしぐれ煮うどんです。サイドメニューとして、切り干し大根のゴマ酢和え、たたき牛蒡のシーチキン煮です。デザート はチョットモダンなベークドヨーグルトケーキです。恒例のグループ分けの後、講師から本日の料理の勘どころを、楽しく説明していただいた後、調理開始です。梅雨明け間近なこの頃は、毎日暑く食事も、のどを通り抜けにくい時だけに、冷えたうどんをさっと頂くのは体力維持に持ってこいのメニューとなっています。おかずも和食のメニューでこれまた、さっぱりと頂ける内容で、夏場の暑さを吹き飛ばしてくれるメニューと成っています。 レッツゴー調理！！！
！！
→ レシピへ
（写真提供：野神さん 記事：田中さん）
恒例のまずは朝のご挨拶
レシピの説明もお手のもの
レシピの内容をあたまに入れて？
レシピの内容は以上の通りです！
泡立て器も上手に出来ました！！
下ごしらえは、野菜を切ってと？
野菜切るのも色々あってね！
ここがポイントよく確認してね？
料理も架橋に掛かってきました｡
デザート作りもお手の物！！
火加減次第で味が変わるから慎重にね！
盛り付けも大事だよてね？
料理しながら片付けもちゃんとやるからね！
本日の作品です。！
みんな揃って集合写真ですよ！
お楽しみ料理（レシピのご紹介）
1．牛肉のしぐれ煮うどん
【材料 （５人分）】
【材料 （５人分）】
| ・牛肉 | 400g | ||
A |
・しょうが | 10g | |
| ・醤油 | 50cc | ||
| ・酒 | 50cc | ||
| ・砂糖 | 大4 | ||
| ・ゆでうどん | 5個 | ||
| ・ワカメ | 適量 | ||
| ・青ネギ | 適量 | ||
| ・うずらの卵 | 5個 | ||
|
・めんつゆ | 250cc | |
| ・水 | 500cc | ||
【作り方】
- 牛肉は酒大1(分量外)をまぶしておく。生姜は千切りにする。
- Aを鍋またはフライパンに入れ火にかけ牛肉を加える｡時々ほぐしながら中火で火を通す。
- 煮汁が無くなったら火を止めて冷ます。
- うどんは湯がき、器に盛る。
- 上に牛肉、戻したワカメ、小口切りの青ネギ、卵黄をのせる。
- 水で薄めためんつゆを回しかける。
- 好みに応じて薬味（みようが 青しそ）を加える。
【作り方】
- 切り干し大根は、熱湯に通して流水で軽くもみ洗いしてから、10分程水でもどす。軽く絞り水気を切る。
- 人参は細めの千切り、沸騰した湯に入れて30秒ほど茹でて水気を切る
- 赤唐辛子は種を取り除き細かに切る。
- Aの調味料を合わせ、切り干し大根と人参を和える。
【作り方】
- 牛蒡の皮をこそげて、3〜4cmの長さに切り、すりこぎで叩いてほぐす。酢水につける。
- だし汁に調味料を加えて牛蒡を煮る。ある程度煮詰まったところにツナを入れ、汁が無くなるまで煮る。
【作り方】
- 砂糖と卵を白く、もったりするまで泡立てる。
- 一晩ザルにあげて水切りしたヨーグルトとふるった薄力粉を混ぜる。
- 生クリームを加え、さらに泡立てる。
- 型に流し入れて180℃のオーブンで30〜40分焼く。
