男の料理教室
(2016年 3月度)３月度 男の料理教室を開催しました！
☆ 袋井市食生活推進協議会（食推協）のご協力を得て、
下記の通り、料理教室を実施しました。
* 日 時 2016年 3月15日（火）10:00～12:00
* 場 所 袋井市西公民館 料理教室
* 参加者 15名（会員）＋1名（準会員）講師2名 計18名
(お世話役： 山田義徳さん )
今回の料理は、会員 から要望のあった天ぷらです。更にサイドメニューとして、キャベツのゆず 胡椒の
コールスローをつくる企画です。 今回は先生の都合で講師は２名参加となりましたが、皆さん手馴れた
様子で心配なさ そうです。
恒例のグループ分けの後、講師から本日の料理の勘どころを、楽しく説明していただいた後、調理開始
です。まず冷やし 固める時間が必要な デザート黒糖寒天を製作し、冷蔵庫で冷やしておきます。
天ぷらグループとキャベツのゆず胡椒のコール スローグループが、それぞれ材料の下準備を始めると
包丁の音が賑やかに響きます。
そうこうしていると今度は天ぷらの揚がる 音や水が油に弾ける音、更に悲鳴 に似た声・談笑している
声など、とても賑やかで楽しそうな雰囲気です。天ぷらの具はエビ や竹輪・蓮根など豊富ですが、白石さん
が持ってきていただいた野菜の中から人参を使うグループや天浜線のホームで摘んで来た菜の花など
工夫して盛り沢山のボリュームと成り ました。
山田さんから、今年度一年間お世話になった講師さんたち、いつも野菜を差し入れして下さる白石さんに
対して記念品の贈答が有りました。その後一斉に「いただきます！」 ．．．恒例の食後のコーヒーも美味しく
頂きました。感謝 ！！！ ！！
→ レシピへ
（写真提供：野神さん 記事：田中さん）
楽しくレシピの説明、自分で言って噴き出してる！
レシピの説明に頷く面々
レシピの内容をあたまに入れて？
皆さん、おいしくて作って下さいね！
なかなか難しいそうだな！！
いよいよスタートかな？
料理は下準備が大事だよね！
そこがポイントですよ？
なかなか旨く行かないぞ。
大根おろしは疲れるね！！
結構やること多いいね！
雑談も料理の味付けに成ったのかな？
こちらも負けずに大根おろしです。
感謝を込めて記念品です！
いつも差し入れ有難うございました！！
お世話になりました。今後もよろしくお願いいたします。
今日も上手にできました。食べる前の集合写真です！
お楽しみ料理（レシピのご紹介）
【作り方】
- ご飯は普通に炊く。
【作り方】
- エビは尾と１節を残して殻を取り背側に切り込みを入れて筋切りをし、尾の先の角状の物を切りおとす。(はじけ防止)
- 竹輪は縦半分に切る。さつまいも・蓮根は7～8mmの厚さに切り、水にさらす。しその葉は洗って水気をふく。
- 天ぷら粉を水で溶き衣をつくる。鍋で油を熱し衣をつけた具材を入れて揚げる。（衣を油に落とし中間まで沈み直ぐに上がってくるぐらいが適温170～180℃）
- お皿に盛り、天つゆ,大根おろしを添える。抹茶塩でも美味しくいただけます。
【作り方】
- 豆腐はさいの目、ワカメはもどしてざく切り、ネギはぶつ切りにする。
- 出し汁を火にかけ、煮立ったら味噌を加え豆腐を入れる。
- 豆腐がゆらゆら浮いたら、ワカメとネギを加え、ひと煮する。
【作り方】
- キャベツは５mm幅の細切り、人参は長さを半分にして５mmの棒状に切る。
- １をさっと茹で、ざるに取ってあら熱がとれたら水気を絞る。
- ボウルにマヨネーズ・ゆず胡椒・砂糖・白すりゴマを合わせキャベツ・人参をあえる
【作り方】
- 鍋に水・粉寒天・黒砂糖を入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて２分煮る。
- あら熱がとれたら、水で濡らした器に流し入れ冷やす。
- 固まったら上に煉乳をかけ、イチゴを飾る。
