【作り方】            
�@玉葱はみじん切り
�Aフライパンにごま油を熱し、玉葱をよく炒めてからひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。
�B砂糖を加えさらに炒め、赤味噌も加え炒める。
�Cトマトケチャップ・醤油・水1/2カップも加え混ぜ、木ベラで一文字が書けるようになるまで煮詰める。
�Dうどんは茹でて水洗いし、器に盛っておく。
�Eネギは４〜５ｃｍの千切りにして水にさらし、きゅうりも千切りにする。
�Fうどんにネギときゅうり、肉味噌を乗せ、煎りゴマ・唐辛子をあしらう。


   【作り方】
�@水菜は５ｃｍの長さに切ってさっと茹で水気を絞る。芽ひじきは戻してさっと茹で、水気を切る。
�Aたらこは。皮をむいて、マヨネーズ・酢・砂糖・塩を混ぜ水菜とヒジキをあえる。





 【作り方】 
�@あさりは殻をこすり合わせて洗い、ざるにあげて水気を切る。
�A大根は皮をむいて４ｃｍの長さの千切り、ネギは斜め切りにする。
�B鍋にだしを煮立てて、大根を加えひと煮立ちさせたら、あさりを加えて味をみてから、酒・塩・醤油を加える。
注：あさりに塩気があるので必ず味を見てから塩・醤油を加える。




 【作り方】
�@水にスキムミルクを溶かし、白玉粉を加え、耳たぶ程度のやわらかさに練り、棒状に伸ばして、切ってから丸める。
�A鍋にたっぷりのお湯を沸かし、団子を茹で、浮きあがったら水にとってさます。
�B砂糖・醤油・水を煮立て、水溶きした片栗粉を加えてとろみをつける。
�C団子を皿に盛り、たれをかける。