男の料理教室
男の料理教室を開催しました！
☆ 袋井市食生活推進協議会（食推協）のご協力を得て、料理講習会を実施しました。
* 日 時 ２０1２年１１月２0日（火） １０：００ ～ １２：００
* 場 所 袋井市西公民館 料理教室 〔講師 3名〕
* 参加者 １8名 (お世話役 ： 山田義徳さん )
今回の料理は、あさりと豆腐のキムチ鍋です。体が温まりそうなメニューでした。デザートには、
ごま入りしるこでした。
更に野菜の三色あえもつくりました。料理工程は順調に推移しました。
キムチの料理にしては、それほど辛くなく私には丁度良い辛さでしたが、からいのが好きな方は一味唐辛子等
足して、辛さを調整されるとよいとのことでした。三色あえは梅干しも入り美味しく出来ました。デザートのごま入り
しるこのごまは弱火で余り焦がさない程度に煎ﾙのがコツですり加減も好みに合わせる事が肝要です。甘さも
今回は甘すぎず良くできました。
ごま風味の美味しいしるこを食べた後に、ｺｰﾋｰを飲み大変満足の行く昼食に成りました。
（写真提供 : 野神さん 記事 : 田中）
今日のﾚｼﾋﾟの説明です。 いよいよ料理開始です。
先生質問ですよ！ 料理しながら確認してます。
此れでよかったかな 細切れで良かったよね！。
自分の分担をしっかりやらなきゃね！！ ﾚｼﾋﾟどうりだよね！
材料を細切れにしています。 にんにく，ネギはみじん切りに。
ごますりはまかしといて。 こんなもんで良いかな！
ﾚｼﾋﾟで確認しましょ！ お鍋に水を加えてね。。
白玉粉をよくこねてね！ おーいそれでよかったけ？
いよいよ完成です仕上げを御覧じろ！ お料理の完成です。
みんな揃ってはいチーズ。
もう一度みんな揃ってはいチーズ。 では頂きます。
お楽しみ料理 レシピのご紹介
【材料 （5人分）】
- 米 ２合
２．あさりと豆腐のキムチ鍋
【材料 （5人分）】
- 殻付きアサリ 1/2袋
- 豆腐 1 丁
- 豚もも肉 １００g
- 白菜キムチ １００g
- えのき茸 1 袋
- 三つ葉 1 わ
- にんにく 1かけ
- 長ネギ １０cm
- ごま油 大 1/2
- 酒 大 １
- 水 ３ｶｯﾌﾟ
- 醤油 大 ２
３．野菜の三色あえ
【材料 （5人分）】
- ほうれん草 １ 輪
- にんじん ７０g
- えのき茸 １ 袋
- 酢 少 ２
- みりん 少 ２
- 梅干し 大 ２個
- サラダ油 大 １½
４.ごま入りしるこ
【材料 （５人分）】
- 炒り黒ｺﾞﾏ ４０g
- 水 ２ｶｯﾌﾟ
- 茹で小豆(缶) ２１０g
- 白玉粉 １００g
- 水 １００cc
- 砂糖 大 １
- 塩 少々
- 片栗粉 大 １
- 水 大 ２
【作り方】
①米は普通に洗って炊く。
(200kcal)
【作り方】
①アサリは殻ごとよく洗う
豆腐は１６等分、豚肉は１cm長さ煮切る
えのきは石づきを取りほぐす
(きのこは洗わず軽く汚れを落とすくらいに流水を当てる)
三つ葉は３cm長さに切る
②にんにく，ネギはみじん切りにする
③鍋にごま油を熱し、②を炒め、香りが出たら豚肉を炒める
④酒、醤油、水を加えアクを取りながら１０分くらい煮る
次にアサリを加え、口が開いたらえのき茸と豆腐を加える
⑤キムチ、三つ葉を加えて火をとめる
(１８５kcal)
【作り方】
①人参は３cmにせん切り えのき茸も同じ長さに切り、さっとゆでる
②ほうれん草は茹でてから軽く絞り３cmくらいに切って人参、
えのき茸と合わせる
③梅干しは種を取り潰して、酢・みりん・サラダ油をよく混ぜ②を混ぜる
(62.4kcal)
【作り方】
①黒ｺﾞﾏはフライパンで弱火で軽く炒り、すり鉢でする
水を加えて、ゆであずきと共にミキサーにかける
②白玉粉に水を加え、耳たぶくらいにこね、食べやすい大きさの団子に丸め
中央に窪みが出来るように潰し、熱湯に入れ、浮いてきたら冷水にとる
③ ①を鍋に入れ、砂糖・塩を加え水溶き片栗粉でとろみをつける
④ ③を器にいれ、白玉だんごを中央に入れる
(180kcal)
食後はいつもの様にコーヒーを ！ 団欒のひとときでした。
次は 料理教室H24/9月度
