男の料理教室
男の料理教室を開催しました！
☆ 袋井市食生活推進協議会（食推協）のご協力を得て、料理講習会を実施しました。
* 日 時 ２０11年１１月１5日（火） １０：００ ～ １２：００
* 場 所 袋井市西公民館 料理教室 〔講師 ３名〕
* 参加者 １６名 (お世話役 ： 山田義徳さん)
今回の料理は梅ごはんチーズ入りと、煮込みハンバーグです。簡単胡麻豆腐に味噌汁も付きます。
食後の感想としては、梅ごはんは、梅がチーズ臭さを消してさっぱり頂けました。
煮込みハンバーグは焼きすぎのチームや煮込み過ぎのチーム等ありましたが、それぞれ美味しく出来たらしく
おいしそうに食しておられました。胡麻豆腐は胡麻の風味でさっぱりしたお味でした。
お味噌汁は思ったよりも具沢山のスープとなりました。是非皆さんにも食べて頂きたいお料理でした。
（感想:田中）
本日の料理の下ごしらえのスタートです。 早くも火が入りました。
皆さん理解出来たので忙しく作業しています。 談笑しながら下ごしらえ、手を切らないでね。
下ごしらえも順調にいってます？ 包丁使いも手馴れたもんでしょ！
下ごしらえも佳境に入ったかな！ 話に夢中ですが料理の方は大丈夫？
ご飯に具を入れて ハンバーグとあんが同時進行で調理中です。
火加減も大事な要素です 調理中ですが調理器具も洗浄しときます。
焼け具合はどうかな？ まだ焼けてなさそうですね？
車椅子での参加で冷やかし専門です。 本日のメニュー完成です。星３つとれるかな？
早くみんな座ろうよ！ 完成です。みんな揃って写真撮影です。
お楽しみ料理 レシピのご紹介
【材料 （５人分）】
・米 ２.５合
・梅干し 大３個
・酒 大1と1/2
・プロセスチーズ 80g
・青じそ ５枚
２．煮込みハンバーグ
【材料 （５人分）】
・合い挽き肉 ２５０g
・玉ねぎ 小１/２個
・人参 １/３本
・パン粉 大４
・卵 １個
・塩 小1/5
・こしょう 少々
・ナツメグ 少々
・スキムミルク 大３
・薄切り玉ねぎ 小１/２個
・トマトケチャップ 大４と１/２
・ｳｽﾀｰｿｰｽ 大２と１/２
・コンソメの素 １/２個
・水 １２０cc
・サラダ油 小２
・レタス・ミニトマト
３．簡単胡麻豆腐
【材料 （5人分）】
・豆乳 ４００cc
・だし汁 ２００cc
・すりごま 大４
・粉寒天 ４g
・塩 少々
・わさび醤油
４.味噌汁
【材料 （５人分）】
・だし汁 ４カップ
・しめじ １パック
・わかめ ４０g
野神さん撮影
【作り方】
① 米はといでザルに上げておく。(３０分)
② 梅干しを種を除き、ﾐｼﾞﾝ切りにする。
③ 米に酒、梅干しを加え、普通の水加減で炊くる。
④ 御飯がむれたら軽く混ぜ、５mm角のチーズと混ぜる。
最後に青じそのミジン切りをサッと混ぜて盛る。
【作り方】
①玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
小判形にまとめる。
②ひき肉に玉ねぎ・人参・卵・スキムミルク・調味料を加え、よく練る
５個の小判形にまとめる。
③フライパンに油小１をひき熱し、ハンバーグの表面をさっと焼く。
④薄切り玉ねぎを油小1で炒め、Aの調味料を加えて煮立てる。
③のハンバーグを入れて煮込む。
【作り方】
①さましただし汁に粉寒天をいれ、煮溶かし１～２分沸騰させる。
②豆乳・すりごま・塩を沸騰させない程度に煮溶かす。
③濡らした型に入れて固め、切り分けてわさび醤油でいただく。。
(冷蔵庫で冷やすと早く固まる。)
【作り方】
①だし汁を煮立てて、しめじを入れて少し煮る。
②わかめを入れて、味噌を溶き入れ器に盛る。
ねぎの小口切りをちらす。
食後はいつもの様にコーヒーを ! 至福のひと時！
次は 料理教室 9月
