模擬店

『そば打ち同好会』

手打ちそば模擬店開催

「手打ち蕎麦」の模擬店を開催しました。松愛会そば打ち同好会として初めての試みでしたので、少し苦労しましたが会員のチームワークで成功させることができました。
	開催日	：　平成２３年６月１１日　土曜日
	開催場所	：　平石市民センター　調理実習室
	対象者	：　松愛会囲碁同好会メンバー様　９人
	スタッフ	：　松愛会そば打ち同好会メンバー　７名　　　　（八板、三ﾂ井、有本、福田、照内、福田、鈴木）
	提供価格	：天盛りそば　６００yen/１人前
	料理内容	：もり蕎麦は、塩谷産のそば粉を使用　二八打ち　　新鮮夏野菜と茸の薄衣の本格てんぷら　　香のものは、もぎたてきうりのいたずり。　　麺つゆは、三ﾂ井会員による本格的かつおだしつゆ

収入　　 4,500yen

項　　　目	金　額
天もり蕎麦	4,500
あ	あ
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合計	4,500

支出　　５,６９４yen

項　　　目	金　額
会場費	860
そば粉　2ｋｇ	2,000
打ち粉　400ｇ	240
野菜	500
大根	38
天ぷら油	358
野菜	168
天ぷら粉	367
ブロック氷	315
洗剤	158
ねぎ　胡瓜	690
あ	あ
合計	5,694

もり蕎麦は、香り　のどごし　が良く、しっかりとコシがあり本格的手打ち蕎麦に仕上がっている。

天ぷらは、材料を厳選し、衣をうすくして夏野菜の色鮮やかさを上品に、引き出している。

旨み成分は、なんといっても「麺つゆ」。プロの域に迫る逸品