そば打ち倶楽部
第90回例会
| 実施日時 | ： 平成30年2月4日（日）9:00〜15:00 |
| 実施場所 | ： 上河内健康館 |
| 出 席 者 | ： 12名（松愛会会員6名 一般6名) 麺台 10台 |
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| 会場から北西の方向に日光連山、山肌に幾筋もの白い帯をまとい悠然と佇む男体山。麓では、伏流水を利用して「寒ざらし蕎麦」の仕込みがされているそうです。 今日は立春、暦の上では春の到来を告げていますが、まだまだ寒い日が続いています。そばを打つ時は、エアコンを停止し、風の影響を極力避けていますので、寒いときは少し辛いです。何人かの会員は、難易度の高い粗挽き粉に挑戦。特に粗挽きの蕎麦粉で打つ時は水回しに細心の注意が必要です。練りの段階でどんどん締まっていく。食べては旨いが苦労させられます。 |
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