材料の確認の後、調理手順に付いて教えていただきました。
最初は手間のかかる「温泉卵入りシーザサラダ」からです。
まず温泉卵の作り方です。本来保温機能のある炊飯器では１０個の卵を釜底に並べ、熱湯に浸して保温で２5分すれば出来上がります。今回はラーメン丼を使いました。２個を丼に入れ熱湯を注ぎ蓋をし２０分すると出来上がります。
その間、ベーコンをクッキングシートに包んで包み面を下にレンジで１分加熱して余分な脂を切りカリカリにします。野菜は食べやすい大きさに切って、流水で洗い水けをきり冷蔵庫に入れておく。

◆クロトンの作り方（今回は先生が持ち込まれた）　　　　フランスパンを1ｃｍ角に切りビニール袋に入れ、オリーブオイルを加え袋の中で混ぜ合わせる。トースターかオーブンでカリッとなるまで焼く。180度で約１０分

◆オニオンドレッシングは、玉ねぎ・にんにくをみじん切りにします。ミキサーに入れ、みりん・酢・砂糖・塩・レモン汁・サラダ油・コショウを加えてベースト状になるまで混ぜます。

　次は、「コンソメスープ」（ジュリエーヌスープ）は千切りした野菜スープの意味です。鶏のささみは、筋を取る。野菜は長さを揃えて千切りにします。
鍋に、水とコンソメスープの素、鶏のささみ・レタス以外の野菜・ローリエ・酒ヲ￥を入れて弱火にかける。ささみに火が通ったら取り出して、粗熱を取って細かく裂きます。ローリエも取り出します。レタスを加えて、塩・コショウで味を調えて完成です。

　最後は、「明太子パスタ」です。バターを大きめのボールに入れて室温に出しておきます。バターが柔らかくなったら、薄皮を取り除いて中身を出した辛子明太子と昆布茶加えて混ぜます。
貝割れ菜は、根の部分を切り落とし半分の長さに切り水で洗います。
　たっぷりの水を沸かし、１～２％の塩を加えてスパゲティを「アルデンテ」（歯ごたえのある）に茹でます。素早くザルにあげて湯切りします。トングでボールに入れても大丈夫です。ここにレモン汁を入れて混ぜ完成です。

次回は０６月１６日に行ないます。　　　　　　　　　　
メニューは、「出し巻き卵」「鶏ごぼう」「大根なます」３品です。ご期待ください。

今年度に初参加の「金箱 勝之様」からご感想を頂きました。
＜料理教室に参加して＞
　昨年も申込みましたが、申し込みが遅かったため定員オーバーで参加できませんでした。
参加者の中には数十回参加の超ベテランの方や、料理が趣味的な方など、皆さん包丁さばきや食材の扱いの手際が鮮やかで、見ているだけでも楽しい状況でした。
　見ているだけでは　身につかないので、ジュリエーヌスープ用のニンジンの繊切りに挑戦しましたが食材の押さえ方と包丁さばきがぎこちなくイマイチな出来でした。
料理もスポーツと一緒で実践の繰り返しで良くなっていくものと思います。
　家では食器洗いを手伝う位しか厨房に入りませんが、これからは積極的に食事つくりに参加していきたいと思っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　金箱（ｶﾈﾊﾞｺ）様　ご感想、有難うございました。

写真：ＨＰ作成：永井和人