（松愛会枚方南支部　料理教室）

「2012年度第2回料理教室」　　　2012.6.19

２０１２年度第２回の料理教室が、６月１９日（火）に南部生涯学習市民センター（ユーカリ）で開催しました。 この日はなんと台風４号が近畿に近づき、大雨・暴風警報が出た場合は速やかに退館してくださいとセンターから連絡された中でハラハラしながらの開始になりました。 今回は「ハッシュドビーフ」「かぼちゃのサラダ」「オニオンスープ」の３品です。 いつものように加藤講師から本日のレシピの３品についてテキパキとした調理方法の要領説明が始まり、その後４班に分かれ、調理開始。 「ハッシュドビーフ」のポイントはブラウンソースづくりです。小麦粉を加え炒めるとフワフワの状態、そこからより更に炒めるとシャバシャバになり、更に炒めるときつね色からたぬき色になり、そこでスープを入れるという行程になるということでしたが、皆さん初体験でその状態、色合いの勝手わからず、先生にしっかりと出来具合みてもらい、なんとか進行しました。 全体としてはいつもより順調に料理が完成、試食の運びとなりました。 試食はいつものようにうまいうまいといって、あっという間に食べ終わりました。 試食中、私の横にいたＴさんが以前行ったことのある上高地T国ホテルの名物である「ハッシュドビーフ」よりおいしいといっていました。本当？ 後片付けするなかで警報が発令されたとのアナウンスがあり、皆さん早々に帰宅に着きました。 来月は「魚と野菜の揚げ浸し」「煎り大豆の炊き込みご飯」「きゃべつ巻き甘酢がけ」に挑戦します

（報告､写真 ： 中村雅裕）

本日の献立	レシピ説明	調理１
調理２	調理３	Ａ班のみなさん
Ｂ班のみなさん	Ｃ班のみなさん	Ｄ班のみなさん

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