（松愛会枚方南支部　料理教室）

「2010年度第3回料理教室」　　　2010.7.20

２０１０年度第３回料理教室が、７月２０日（火）南部生涯学習市民センター（ユーカリ）にて行われた。 講師は生徒諸兄が憧れのいつもの岡本恵実先生で、今回は「夏ばて予防メニュー」として、「うなぎご飯」「冷しゃぶサラダ」「ごまけんちん汁」の３品を学んだ。 本日の当番はB班、炊飯は梅原さんが担当。洗米後ザルで約２０分水切りの後、炊飯開始したということで、美味しく仕上がると自慢されていた。隣接するスーパーでの食材仕入れは、先月より種類が多く時間がかかり、調理開始が少し遅れたが、各班ともチームワークよく進め、ほぼ時間内に完成させることはできた。 「うなぎ」は筆者の大好物、一人中サイズの１/４切れは、混ぜご飯と云えども如何にも少なく物足りなかった。自宅では２倍以上は使いたい。 「サラダ」のきゅうりの切り方で、斜めにカットした楕円状のものを千切りにして、両端に皮部を残すことで潰れにくく、美しくも見える「コツ」を教わった。 「ごまけんちん汁」は具材も多く手間のかかる一品である。分業で担当し、筆者は大根とにんじんを少し切っただけで、残念ながら全体的把握はできなかった。自宅で復習してみたい。 各班ほぼ同時に仕上がり、今月も満足の試食を終えた。デザートに「コーヒーゼリー」を用意し好評であった。 来月はさらにレベルを上げて、「牛肉とパプリカのピリ辛炒め」「肉団子と豆苗のスープ」「にがうりのおかか煮」の３品に挑戦する。

（報告､写真 ： 吉川　亨）

本日の献立	本日のレシピの講義	調理風景１
調理風景２	調理風景３	A班一同
B班一同	C班一同	D班一同

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