（松愛会枚方南支部　料理教室）

「2010年度第2回料理教室」　　　2010.6.15

２０１０年度第２回料理教室、６月１５日（火）南部生涯学習市民センター（ユーカリ）にて行われた。 講師は第１回と同じ「�鞄�本食生活指導センター」の岡本恵実先生で、今回は「男爵コロッケ」「ミネストローネ(具沢山のスープ）」「カラフルリボンサラダ」の３品を学んだ。 　２回目になると少し要領も良くなり、米は先に買って持込み、食材買物の約３０分の間に、別なメンバーが飯をセットしておき、後の料理作りに専念できる様にと、テキパキと進められていた。 　「コロッケ」は簡単な料理と思っていたが、ジャガイモを茹でることから始まり、肉とたまねぎは別々に炒めたり、意外に手間がかかることが分った。形も俵形、ハンバーグ形、ソーセージ形など、班によって少し異形なものとなっていた。パン粉を油に落とした時の沈み具合で、油の温度が分かることを学んだ。 　「ミネストローネ」も、たまねぎ、にんじん、セロリ、キャベツ、ベーコン等と具材が多く、下ごしらえにかなり時間を要した。見た目をあまり美しく出来なかったが、美味ではあった。 各班ほぼ同時に仕上がり、今月も満足の試食を終えた。 来月は少しレベルを上げて、「うなぎごはん」「豚しゃぶサラダ」「けんちん汁」の３種に挑戦する。

（報告､写真 ： 吉川　亨）

本日の献立	講師の岡本恵実さん	本日のレシピの講義
調理風景１	調理風景２	A班一同
B班一同	C班一同	D班一同

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