（松愛会枚方南支部　料理教室）

「2008年度第5回料理教室」　　　2008.10.24

２００８年度第５回料理教室が、１０月２４日（金）パナホーム大阪支社にて行われた。 今回は最終回でもあり、これまでより少し高度な「帆立貝のハムカツ」「れんこんバーグ」「にんじんサラダ」の３品を学んだ。 講師による事前試作結果により、当初案より少し内容が簡易化されていた。 「帆立貝のハムカツ」は、当教室では始めての揚げ物であった。単に揚げるのではなく、帆立貝と野菜類の具をハムに適量包み、つま楊枝で固定するのにコツがあり、これらが不適であると揚げている最中に壊れてしまう。少量を包むようにしたため具が余り、具のみの唐揚げが大分できた。 「れんこんバーグ」は、れんこんを摩り下ろしたものを、合びき肉に混ぜたハンバーグで、これも揚げ物である。カリカリした食感のある美味な一品であった。 「ニンジンサラダ」は、にんじん、大根、柿を三杯酢で和えたアッサリしたもので、揚げ物によく調和していた。三杯酢と言っても、「酢＋醤油＋みりん」とか「酢＋醤油＋砂糖」とか分量差もあり、色々な作り方があることを学んだ。 写真でお分かりのように、大変おいしそうな料理が完成し、満足の試食を終え、しばしの反省会の後、全５回の教室を終了した。 ボランティアで講師を引き受けて頂いた小川さんと吉野さん、会計等を担当頂いた三好さん、進行にご協力頂いた皆々様、及び会場提供を頂いたパナホーム大阪支社様に、深甚の謝意を表したい。

（報告､写真 ： 吉川　亨）

調理する皆さん	調理する皆さん	調理する皆さん
料理教室参加の皆様 後列 ： 佐藤、清水、勝川、中野、　峻、　松山、竹内、樫本、鬼頭、梅原、松井 前列　：　越智、吉野（講師）、小川（講師）、三好（世話役）、吉川（世話役） （写真に写っていませんが、久保田さんが参加されています）

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