（松愛会枚方南支部　料理教室）

「2008年度第2回料理教室」　　　2008.7.25

２００８年度第２回料理教室が、７月２５日（金）パナホーム大阪支社にて行われた。 第２回は真夏にふさわしい「水なすのステーキ」「鯛（たい）の酒蒸し」「冷奴サラダ」の３品を学んだ。 「水なすのステーキ」は、なすの両面をじっくり焼くことと、ステーキソースの味がポイントのようであった。なすに切目を入れる面が、早とちりで表と裏ができたが、今回は裏が正解であった。なすは体を冷やす効果があると言われ夏の料理には好適である。 「鯛の酒蒸し」は、電子レンジで加熱予定であったが、電子レンジが使えないことが分かり、軽く「湯通し」としたが、結構良い仕上がりで、刺身より食べやすいものであった。 「冷奴サラダ」は、カリカリ仕上げの油揚げ、トマト、きうり、クレソンを乗せたもので見た目にも涼しく　夏の定番である。 何れの料理も、油分や蛋白分があり、見た目よりは結構お腹が膨れるものであった。例によって講師２人は自宅で予習をし、テキパキと指導され、今回は食後のデザートに、フルーツも提供され、満足の試食を終えた。 来月は「和風スパゲッティ」「ベーコンサラダ」「ほうれん草煮浸し／しらす和え」に挑戦する

（報告､写真 ： 吉川　亨）

調理する皆さん	調理する皆さん	配膳中の料理
これから楽しい試食です。 講師の吉野清実さんは前列（紅一点）、小川 湊さんはその右側(黒エプロン）

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