9:30　Cチームが鶏肉などをさげて買出しから帰ってきた。
9:45〜　２ヶ月ぶりに第4回がスタートし、ミーテイングの後、全員で加藤先生を囲んで集合写真を撮影した。
10:00〜11:00　作り方の講義をうけた。
11:00〜　調理実習に取り掛かった。
　糖分の入らないプレーンヨーグルトをベースに、カレー粉・塩・すりおろしニンニクなどその他色々の香辛料が非常にたくさん入っている。肉の臭み取りにローリエも入れる。鶏肉や牛肉の焼き方は、最初は強火で焼き始め、中火に落して片面をコゲメの付くまでしっかりと焼き、十分に焼ければひっくり返して焼く、何回もひっくり返さずに、肉のうまみを中に閉じ込めることがコツだと学んだ。
アボカドはビタミンEを豊富に含むくだもので“森のバター”と呼ばれ、グリーンの皮が黒紫色に近づくと食べごろになり皮もむき易い、切って身が空気に触れると酸化し変色するので、切ったらスグに調理する必要があるとのことだった。
半熟卵の作り方のコツを、鍋でゆでる場合と電子レンジを使用する場合の２通りの方法を学ぶ。冷蔵庫から出した冷えた卵を、スグには使わない、急に熱するとヒビが入るので、常温に置いてから使用することや、ゆで上がった卵には、即、冷水を流す、また、別の容器に移し余熱で固まらないようにすること、そしてまた、むきエビの美味しいゆで方のコツなども学んだ。
レタスのシャキシャキスープ作りでは、スープを仕上げる溶き卵のきれいな作り方は、食べる直前に溶き卵を菜ばしで、鍋の周囲に沿って一周し流し入れる、固まったら次を入れる。一気に入れずに何回かに分けて、スープが汚れないように静かに流し入れ、薄ごろもの感じに仕上げる。火は強火では卵が散らばるので必ず弱火で行う。最後にしょうゆで香りづけし味を整える。出来上がった温かいスープで、レタスがしっかり浸かるように注ぎ込むとペクチンの働きでレタスにシャキシャキ感が出る。

　11:50　　こうして３品が出来上がり、先生もAチームに入って楽しみの試食会となった。
　12:10〜 　反省会・まとめをした。今回はシンプルで作り易いメニューであった。
　12:30〜12:50　全員で手際よく後片付けと清掃を行う。
　12;50〜13:00　アフターミーテングの後、解散した。

タンドリーチキンカレーをマスターした喜びのヘルシークックメンバーであり、次回はいよいよ最終回を迎える。