枚方北料理教室

　いよいよ　今年最終のヘルシークックは、連休明けの10月11日（火）の午後になった。会場の抽選外れで、今回は13:30からの開講である。いち早くスタートした買出し班5名は、材料リスト通りの買い物をして13:20に揚々帰着した。マグロの赤身が足りなければ、タイかサーモンで補うとの対応から、先生も早くに会場入りし備えてくれていた。

　レシピを基に講義が始まる。うまさのヒミツは、鉄火丼にのせるマグロを、食べ易い大きさに切って刺身より少し薄めに切り、たまり醤油やみりん等に漬け込むとのこと。

14:40～　調理実習に移る。　マグロの切り身がほぐれないようにしてまんべんなくタレに漬けるのもなかなか難しい、混ぜれば混ぜるほど身が千切れてしまう!?

さすがに4回目の実習で、次に何をしなければ･･･と考える余裕も出来、各自が進んで動けるようになって来た。出来るだけ多くの経験が必要の様である。

こんな質問も出た。
Q.　しんじょ・・・？　＝A.　魚肉をすり身にした蒸しもの、丸い形のものが多い
Q.　はんぺん・・？　＝A.　白身魚と山芋などをすりまぜ、ゆでたもの、半平または半片と書く

15：50～　試食会　おろし厚揚げの柚子風味は酒のサカナに良いと左党の支持が上がった。
16：10～　後片付け、清掃。　16:30終了。

◇　4回のヘルシークックを通して、日常生活に合った献立で、しかも変化があり、我々の年齢層向きで、自宅でも出来るメニューを学んだ。
◇　我々には目新しい話が多く、丁寧な説明で判り易く、料理作りの基本知識が広がり、毎回非常に楽しく学べた。

「来年度も是非継続受講したい」と　なかなかの好評である。しかし、問題は、自分自身で家庭において挑戦し、一人で実践できるか否かにかかっているのでは･･･！？