これからはお酒の好きな方には冷えたビール、氷で割ったウイスキーを飲める最高のシーズンとなって来ました。

サントリーに見学した時に聞きました。ビールは製造後9ヶ月が賞味期限ですが、ウイスキーは10年程度もつそうで、特に賞味期限は明記されていません。

直射日光が当たらず温度が高くない所に保存する必要はあります。アルコールがまずくなるのは酸化と微生物の繁殖が原因らしいです。

ウイスキーには酸化しにくい成分が含まれ、アルコール度数が40％前後と高いため、微生物が育たない環境になっています。

一方ビールは酸化されやすい成分を含み、醸造酒ですから微生物が増えやすい状態にあるようです。更に長期間のうちにガスが抜け美味しくなくなるそうです。（ビールもウイスキーも栓を開けない状態の場合です）
　

2013年7月20日
山本　力男