☆そばつゆ

材　　　　料	分　　量	下　ご　し　ら　え
かえし 　本みりん 　砂糖 　濃い口醤油 だし汁 　昆布 　花かつお 　厚けずり 　椎茸 　水	３００ｇ ３００ｇ １．８Ｌ 出来上がり１Ｌ 　１まい	三温糖がよい

　作り方

（１）みりんを鍋に入れて火にかけ、煮きる。

（２）砂糖を加えて溶かす。

（３）醤油を加えて、熱くして冷ます。

（４）一晩以上置く。

（５）３倍のだし汁で割って、一煮立ちさせて冷ます。